Im Weinberg von La Mandria wachsen zwei Rotweinsorten: Sangiovese (die traditionelle Sorte der Chianti Classico und Brunello Appellationen) und Merlot (eine der klassischen Bordeaux Trauben).

Nach der Ernte – von September bis Ende Oktober – werden alle Weine reinsortig ausgebaut. Am Ende der im Kaltgärverfahren durchgeführten Maischegärung von drei bis vier Wochen, werden die Weine zu ihrer Schonung grundsätzlich nicht filtriert. So bleiben die natürlichen Fruchtaromen erhalten.

Alle Sorten sind durchgegoren, Chianti Classico und Riserva reifen bis zu vier Jahre im grossen Eichenholzfass.

Grappa gehört zu jedem toskanischen Weingut, erfordert aber hohes Know-how in der Herstellung und Produktreifung. La Mandria arbeitet bei der Erzeugung seiner Grappa bereits seit vielen Jahren mit der renommierten Destilleria Nannoni in Grosseto zusammen.

Das Ergebnis zeigt sich in der feinen Qualität, aber auch im guten Preis-Leistungs Verhältnis unserer Grappa.