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Il triangolo magico

La Fattoria La Mandria si trova nel triangolo magico del Chianti Classico: Castellina – Radda – Gaiole.

La Fattoria comprende 38 ettari di vigneto, dove vengono prodotti vini rossi, vini bianchi e grappa. Dal 1992 la Fattoria è sotto la direzione della famiglia Schilling – Napolitano.

Tutto il pricipio è qualità.

Le vigne che hanno spesso piú di 30 anni sono coltivate con molta cura permettendo la realizzazione di una viticoltura qualificata dove si raggiunge con un attenta e severa selezione delle uve soltanto una quantità di 4000 litri di chianti per ettaro, una resa molto selettiva, che rimane ben sotto il limite autorizzato per la denominazione di Chianti Classico.

Vino Rosso

Nei vigneti di La Mandria crescono due varietà di rosso: il Sangiovese (varietà tradizionale del Chianti Classico e delle denominazioni di Brunello) e il Merlot (una delle classiche uve bordolesi).

Dopo la vendemmia – da settembre a fine ottobre – tutti i vini vengono affinati in purezza. Al termine della fermentazione del mosto effettuata con il processo di fermentazione a freddo dalle tre alle quattro settimane, i vini non vengono filtrati per la loro conservazione. In questo modo si conservano i sapori naturali della frutta.

Tutte le varietà sono fermentate, Chianti Classico e Riserva maturano fino a quattro anni in grandi botti di rovere.

Vino Bianco

Oltre alle varietà a bacca rossa, abbiamo anche qualche ettaro di uva bianca, il Trebbiano. Lo usiamo per un Vino Bianco fresco e leggero e per il nostro spumante.

Grappa

La Mandria collabora da molti anni con la rinominata distilleria Nannoni a Grosseto per produrre la sua grappa.

Toskana-Weinproben auf la Mandria

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0577749579

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